Bäckerhandwerk wird bei uns großgeschrieben. Frisch aus dem Backofen gelangt unsere Ware direkt in den Verkaufsraum.
Wir beziehen unsere Rohstoffe aus der Region. Unser Mehl erhalten wir beispielsweise aus der Schuster Mühle in Großaitingen und der Kunstmühle in Aichach. Für die Wasserqualität wird auch gesorgt. Die eingebaute Kohlefilteranlage filtert Schmutzpartikel raus, während wichtige Mineralstoffe erhalten bleiben.
Fast alle Produkte werden mit Vorverquellung und/oder Langzeitführung produziert. Durch die langen Steh- und Gärzeiten verbessern diese Verfahren die Frischhaltung und die Aromabildung.